• kook de bulgur klaar in gezouten water - 8 min-, giet af en laat afkoelen
• snij de mango's in kleine brunoise
• snij de rode peper in kleine brunoise
• snij de pijpajuintjes in fijne ringen
• hak de pistachenoten fijn

bulgursalade

• dresseer de bulgur in een kom, kruid met peper & zout
• werk af met granaatappelpitten en enkele blaadjes basilicum

mangosalsa

• dresseer de mango in een kommetje
• werk af met de rode peper & pijpajuintjes

yoghurtsausje

• meng de yoghurt met de honing & het limoensap
• kruid af met peper & zout - proef & voeg honing/limoen toe naar smaak
• dresseer het sausje in een kommetje
• werk af met pistachenoten & dukkah green kruiden