geroosterde pompoen & spruitjes • gepofte quinoa
2 personen – 35 min (10 min voorbereiding + 25 min in de oven)
1/2 butternut pompoen
200gr spruitjes
4 eetlepels gepofte quinoa
olie
3 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel vloeibare honing
kruiden
happy roots Mill&Mortar
zwarte peper & zeezout
200gr spruitjes
4 eetlepels gepofte quinoa
olie
3 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel vloeibare honing
kruiden
happy roots Mill&Mortar
zwarte peper & zeezout
I Verwarm de oven voor op 180°C
I Schil en snij de pompoen in blokjes
I Snij het ‘kontje’ van de spruitjes en verwijder de buitenste blaadjes – snij in vier
I Meng de olie met de honing
I Leg de pompoen en de spruitjes in een ovenschaal – overgiet met olie/honing en meng goed – kruid af met peper, zout & happy roots kruiden – zet 25 min in de oven op 180°C
I Serveer de geroosterde pompoen – spruitjes & bestrooi met gepofte quinoa
I Schil en snij de pompoen in blokjes
I Snij het ‘kontje’ van de spruitjes en verwijder de buitenste blaadjes – snij in vier
I Meng de olie met de honing
I Leg de pompoen en de spruitjes in een ovenschaal – overgiet met olie/honing en meng goed – kruid af met peper, zout & happy roots kruiden – zet 25 min in de oven op 180°C
I Serveer de geroosterde pompoen – spruitjes & bestrooi met gepofte quinoa
TASTE LIFE ♡ – SMAKELIJK